Menu

Foie gras de canard en mille feuilles de viande des Grisons, chutney de pommes et moutarde                             24 euros

    Enteleber nach Mille-feuille Art mit Bündnerfleich

  

Escalope de foie gras de canard poêlée, choucroute caramélisée, jus d’hibiscus                                                   19 euros

 Fettige Gänseleber, karamellisiertes Sauerkraut

 

 Soupe de potiron au gingembre citronnelle, cromesquis de boudin                                                                    13 euros 

 Kürbissuppe mit Ingwer und Zitronengras, Flansch

 

Gambas snackée, purée à la truffe noire, beurre blanc noix de coco                                                                   15 euros

Garnelen, Trüffelpüree, weiße Butter mit Kokosnuss

 

                                                                       🍋🍋🍋

 

 

Noix de Saint-Jacques en croûte d’herbes, gnocchis de pommes de terre,

 servis dans un bouillon de crustacé safrané                                                                                                        25 euros                  Jakobsmuscheln mit gnocchis, Brühe von Safrankrustentieren

 

 Poêlée de supions et filet de dorade Royale, tagliatelles à l’encre de seiche                                                     24 euros 

 Tintenfisch und Doradenfilet, Tagliatelle mit Tintenfischtinte

 

Tournedos de boeuf, beurre café de Paris, risotto fregola sarda                                                                       25 euros

Rindfleisch Tournedos, Butterkaffee Paris, Risotto fregola sarda

 

 Noisette de jeune cerf aux baies roses, purée de panais bio                                                                               28 euros                                         

  Hasel von jungen Hirschen, pastinak purée

 

Entecôte de veau aux champignons de saison, tagliatelles fraiches                                                                   26 euros 

Kalbsentrecote mit Pilzen, frische tagliatelles

 

 

Prix nets

 

 

 

 

Je bois seulement du champagne à deux occasions. 

Quand je suis amoureuse et quand je ne lui suis pas… Coco Chanel

 

 

 

 

                                              Menu aKcias à 54 euros 

                                              

 

Crème de homard au cognac

 

Foie gras de canard en mille feuilles de viande des grisons, chutney de pommes et moutarde

 

Gelée de granny smith et homard,, émulsion goyave

 

Suprême de pigeon des Vosges en croûte de légumes d’automne, jus à la truffe noire, crème de panais

 

Une envie de fromage ? (Supplément  de 7 euros )

 

Biscuit croquant aux deux chocolats, glace chocolat

 

 

 

 

                                                                                            🍋🍋🍋

 

 

                                                                                            Prix nets                                                                                              

 

 

 

 

                                                 Menu Saveur à 42 euros

 

 

Soupe de potiron au gingembre et citronnelle, cromesquis de boudin    

   

Escalope de foie gras de canard, choucroute caramélisée, jus d’hibiscus  

 

Souris d’agneau en basse température, pommes de terre façon Baeckehoffe

 

Parfait aux marrons, glace au miel

 

 

                                                                                        🍋🍋🍋

 

 

 

                                                Menu du marché  27 euros

 

Terrine de canard, carpaccio de navets

 

Civet de jeune sanglier, compotée de choux rouge, gnocchis de fromage blanc

 

Moelleux au chocolat, glace chocolat

 

 

 

 

                                                                         Boissons non comprises

                                                                                     Prix nets

 

 

 

 

 

 

                           Nos Desserts à 9 euros

 

 

  Une envie de fromage ?                                                                                                                               

 

    Crémeux de mascarpone aux fruits exotiques,

 mousse mangue, sorbet passion

                                                                                                

Parfait glacé aux marrons, glace au miel                                                                                             

 

 

 

 

Biscuit croquant aux deux chocolats, glace chocolat

 

Gratin de figues fraîches, sabayon au marsala,

 glace pistache

 

    Coupe de glaces et sorbets ( 3 boules )

 

Choississez un sorbet et son alcool  11 euros :      ::       

                                                                                                                                 

Sorbet thé vert à la menthe, mojito

Pomme, calvados

Citron, vodka

Framboise, eau de vie de framboise D. Bertrand

Mirabelle, eau de vie de mirabelle D. Bertrand        

 

       

                                                                                              🍋🍋🍋

 

Pour les enfants, choisissez un plat à la carte

 que nous servirons en demi-portion… 13 euros 

 

Offrez du plaisir  : 

 

Pensez à offrir un bon cadeau,

 choisissez sa valeur et faites plaisir,  tout simplement ….

 

Nous serons ravis de vous accueillir…

 

 

 

                                                                                                🍋🍋🍋