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  Foie gras de canard en mille feuilles de viande des Grisons, chutney                                                               24 euros

 Enteleber nach Mille-feuille Art mit Bündnerfleich

 

Cuisses de grenouilles, crème de pleurotes, purée à l’ail                                                                                    18 euros 

Froschschenkel Austercreme, Kartoffelbrei mit Knoblauch

 

Escalope de foie gras de canard poêlée, choucroute caramélisée, jus d’hibiscus                                                   19 euros

 Gebratenes Gänseleber, karamellisiertes Sauerkraut

 

Tartare de saumon Bömlo, sphère de parmesan                                                                                            17  euros

 Lachstatar

 

 Oeuf fermier poché 40 minutes, espuma de pommes de terre, chips de lard blanc                                              15  euros 

 Pochiertes Ei, Kartoffel espuma

 

Grosse gambas snackée, risotto à la vanille, crème de whisky                                                                            21 euros

Garnelen, Trüffelpüree,  Kokosnuss «  émulsion »

 

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Filet de bar rôti, raviole ouverte façon « matriciana », émulsion de mâche                                                                   25 euros 

Bar filet, ravioli « matriciana »

 

Matelote de sandre aux navets, pommes vapeur                                                                                             23 euros

Zander, Rübe, Kartoffeln « à la vapeur »

 

Carré d’agneau en croûte, tapenade d’olive et parmesan,  socca, jus au thym                                                   27 euros

Lammkarree in einer Kruste

 

 Pluma de porc Ibérique, risotto au safran.                                                                                                   26 euros                                         

Iberisches Schweinefleisch, Safran Risotto

 

Filet mignon de veau aux escargots, sauce moutarde, tagliatelles                                                                     26 euros 

Kalbsfilet mit Schnecken, Senf sauce Tagliatelle

Prix nets

 

 

Je bois seulement du champagne à deux occasions. 

Quand je suis amoureuse et quand je ne le suis pas… Coco Chanel

 

 

 

 

Menu aKcias à 54 euros 

Boissons non comprises

 

 

Foie gras de canard en mille feuilles de viande des grisons, chutney

 

Grosse gambas snackée, risotto à la vanille, crème de whisky

 

Carré d’agneau en croûte, tapenade d’olive et parmesan,

Galette socca, jus au thym

 

Une envie de fromage ? (Supplément  de 7 euros )

 

Tiramisu façon forêt noire

 

 

 

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Prix nets

 

 

 

 

 

Menu Saveur à 42 euros

 

 

Tartare de saumon Bömlo, sphère de parmesan   

   

Cuisses de grenouilles crème de pleurotes, purée à l’ail

Ou

Escalope de foie gras de canard, choucroute caramélisée, jus d’hibiscus   

 

Pluma de porc Ibérique, risotto au safran

 

Brochette d’ananas rôti, sorbet passion

 

 

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Menu du marché  27 euros

 

Oeuf fermier poché 40 minutes, espuma de pommes de terre, chips de lard blanc

 

Paleron de veau cuisson basse température, compotée de poireaux

 

Parfait pralin, soupe tiède de mirabelles

 

 

Boissons non comprises

Prix nets

 

 

 

 

 

 

Nos Desserts à 9 euros

 

 

  Une envie de fromage ?                                                                                                                               

 

   Brochette d’ananas rôti, sorbet passion

                                                                                                

Parfait pralin, soupe tiède de mirabelles                                                                                       

 

 

 

 

Tiramisu façon forêt noire

 

Gaufre aux fruits exotiques, caramel de vin cuit

 

    Coupe de glaces et sorbets ( 3 boules )

 

Choississez un sorbet et son alcool  11 euros :      ::       

                                                                                                                                 

Sorbet thé vert à la menthe, mojito

Pomme, calvados

Citron, vodka

Framboise, eau de vie de framboise D. Bertrand

Mirabelle, eau de vie de mirabelle D. Bertrand        

       

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Pour les enfants, choisissez un plat à la carte

 que nous servirons en demi-portion… 13 euros 

 

Les plats sont élaborés à partir de produits bruts, ils sont fait maison par notre chef.🏠

 

 

 

 

Offrez du plaisir  : 

 

Pensez à offrir un bon cadeau,

 choisissez sa valeur et faites plaisir,  tout simplement ….

 

Nous serons ravis de vous accueillir…

 

 

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Louez notre chalet finlandais

 

Pour 6 à 12 personnes

 

Raclette 38 euros

Pierrade 39 euros

Fondues au fromage 29 euros

Choucroute, baekehoffe

 

Toutes les formules incluent le dessert

 

N’hésitez pas à vous renseigner dès à présent…