Nos cartes
Un cadre exceptionnel pour vous recevoirNiché au cœur de la charmante ville de Niederbronn-les-Bains, le restaurant Les aKcias jouit d'un cadre exceptionnel. Dans les plats, le ravissement est également au rendez-vous. La cuisine est dirigée par le chef Alfred MELCHIOR. Cet amoureux des traditions alsaciennes, italiennes et françaises sublime les produits de la région. Riche d'une carrière de plus de 40 ans, il s'engage à ravir vos palais avec ses créations originales. Du gibier à la volaille fermière sans oublier les légumes de saison et les fleurs du jardin, les terroirs français et les expérimentations culinaires sont à l'honneur d'une carte généreuse, exigeante...et régulièrement renouvelée ! Les midis de semaine, profitez de notre formule déjeuner à 15 euros. Pour en savoir plus, contactez le restaurant ou consultez la page « Actualités ». |
Des grands vins pour sublimer votre repasPour accompagner vos plats, notre équipe des aKcias est heureuse de vous proposer les plus judicieux accords mets et vins. N'hésitez plus et découvrez notre restaurant traditionnel à NiederbronnPour toute question concernant nos plats et nos menus, nous vous invitons à prendre contact avec nous :
Nos horairesSitué au 35, rue des Acacias, Les aKcias vous accueillent le lundi, le jeudi, le vendredi et le samedi de 12h à 14h et de 19h à 21h ainsi que le dimanche midi. |
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Nos Menus de Fêtes
Cher Père Noël
49 euros
25 et 26 décembre à midi
Salade de homard sur une gelée de pommes verte
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Trilogie de fêtes :
ris de veau, foie gras poêlé et saint Jacques,
émulsion à la noix de coco
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Noisette de chevreuil, nem de légumes,
jus grand veneur
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Coque chocolat Valrhona,
Mousse aux épices de Noël,
Glace à la cannelle
Joyeux Noël
43 euros
25 et 26 décembre à midi
Feuillantine de foie gras de canard au pain d’épices
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Filet de bar servi dans une soupe de moules au safran, gnocchis de vitelotte
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Suprême de chapon en croûte farci aux morilles,
Verrine de pommes de terre parfumée à la truffe
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Grand macaron de Noël,
Crémeux à la mandarine, sorbet litchi
Réveillon 2018
140 euros
Ce tarif comprend 1 apéritif, un accord mets et vins de 3 verres
L’eau, café, thé ou tisane…
Gelée d’huîtres, blinis de caviar
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Carpaccio de noix de Saint Jacques et truffe, crème de vodka
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Papillote de homard canadien
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Crapaudine de caille et foie gras de canard en croûte,
Jus corsé, cappuccino de rutabaga
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Nougat de brie de Meaux
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Tiramisu façon forêt noire
Notre Carte
Foie gras de canard en mille feuilles de viande des Grisons, chutney de pommes et moutarde 24 euros Enteleber nach Mille-feuille Art mit Bündnerfleich
Escalope de foie gras de canard poêlée, choucroute caramélisée, jus d’hibiscus 19 euros Fettige Gänseleber, karamellisiertes Sauerkraut
Pressé de saumon fumé et crevettes, petit mesclun sakura 17 euros Gepresster Räucherlachs
Tapas de Noël : huîtres, cocktail de crevettes, saumon fumé, magret de canard fumé 26 euros Weihnachts-Tapas : Austern, Garnelen-Coktail, Geräucherter Lachs, Geräucherte Entenbrust
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Gambas snackées, purée à la truffe noire, émulsion noix de coco 21 euros Garnelen, Trüffelpüree, Kokosnuss « émulsion »
Noix de Saint-Jacques et coques, gnocchis de pommes de terre, servis dans une crème de homard 25 euros Jakobsmuscheln mit gnocchis, Hummercreme
Poêlée de supions et filet de dorade Royale, tagliatelles à l’encre de seiche 24 euros Tintenfisch und Doradenfilet, Tagliatelle mit Tintenfischtinte
Tournedos de boeuf,boeuf, jus corsé au vin, cappuccino de pommes de terre parfumé à la truffe 28 euros Rindfleisch Tournedos, Kartoffel mit Trüffel duften
Dos de sanglier rosé, spatzele maison, poire au vin rouge 25 euros Wildschwein, hausgemachte spaetzele
Pluma de porc Ibérique, risotto de Boulgour aux fruits confits, jus au raisin sec 26 euros Iberisches Schweinefleisch Pluma, kandierte Früchte Bulgur
Prix nets
Je bois seulement du champagne à deux occasions. Quand je suis amoureuse et quand je ne lui suis pas… Coco Chanel
Menu aKcias à 54 euros
Crème de homard au cognac
Foie gras de canard en mille feuilles de viande des grisons, chutney de pommes et moutarde
Gelée de granny smith et homard,, émulsion goyave
Suprême de pigeon des Vosges en croûte de légumes d’automne, jus à la truffe noire, crème de panais
Une envie de fromage ? (Supplément de 7 euros )
Biscuit croquant aux deux chocolats, glace chocolat
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Prix nets
Menu Saveur à 42 euros
Pressé de saumon fumé et crevettes, petit mesclun sakura
Escalope de foie gras de canard, choucroute caramélisée, jus d’hibiscus
Suprême de faisan français, risotto carnaroli aux graines de grenade
Mousse aux marrons, glace au miel
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Menu du marché 27 euros
Terrine de canard au foie gras, carpaccio de navets
Civet de jeune sanglier, compotée de choux rouge, gnocchis de fromage blanc
Parfait glacé au pralin de pignons de pins, vin cuit, minestrone de mangue
Boissons non comprises Prix nets
Nos Desserts à 9 euros
Une envie de fromage ?
Carpaccio d’ananas, glace noix de coco
Coque chocolat passion, Minestrone de fruits exotiques
Parfait glacé au pralin de pignons de pins, vin cuit, minestrone de mangue
Mousse glacée aux marrons, glace au miel
Biscuit croquant aux deux chocolats, glace chocolat
Gratin de clémentines corses, sabayon au marsala, glace pain d’épices
Coupe de glaces et sorbets ( 3 boules )
Choississez un sorbet et son alcool 11 euros : :: Traditionnel Irish coffee Citron, vodka Framboise, eau de vie de framboise D. Bertrand Mirabelle, eau de vie de mirabelle D. Bertrand
🍋🍋🍋 Pour les enfants, choisissez un plat à la carte que nous servirons en demi-portion… 13 euros
Offrez du plaisir :
Pensez à offrir un bon cadeau, choisissez sa valeur et faites plaisir, tout simplement ….
Nous serons ravis de vous accueillir…
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Tarifs pour les banquets
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